生ゴミのニオイの要因は主に食品の腐敗臭から発生するものになります。その代表的な種類として硫化水素（卵の腐ったようなニオイ）メチルメルカプタン（腐った玉ねぎのようなニオイ）トリメチルアミン（腐った魚のようなニオイ）アンモニア（し尿のニオイ）酢酸（腐ったチーズのようなニオイ） などがあります。